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地魚料理 松輪

東の松輪サバと称される黄金サバが食べられるお店

三浦市 松輪 江奈漁港内にございます

三浦市 松輪 江奈漁港内にある“三浦”で獲れた地魚を食べられるお店です。

“三浦”で水揚げされる新鮮な金目鯛、鯖など近海で獲れた新鮮すぎる魚を料理長が厳選した調理法でおもてなしいたします。

生ものだけでなくフライや天ぷらなども充実しており、生ものが苦手な方でもメニュー豊富です

松輪サバ

松輪サバ(まつわさば)は、神奈川県三浦市松輪漁港で水揚げされるマサバのブランド名。松輪漁港で水揚げされることからその名が付く。夜明けと共に出漁。一本釣りした魚は一切手を触れる事なく氷を効かせた魚槽へ。

豊後水道に育ち大分県佐賀関で水揚げされる関さばと並び称される高級サバのブランドである。

7月以降が脂が乗っておいしい時期(旬)とされているが、漁獲量が少なく珍重されており、市場関係者は「黄金のサバ」と呼ぶ。魚屋で販売される場合は普通のマサバの10倍近い価格となる。

松輪サバシーズン 8月から12月下旬

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